7 franquias para empreender com bolos em 2026

Veja quanto custa uma franquia de redes como Casa de Bolos, Sodiê e Amor aos Pedaços

Seja no lanche da tarde ou nas festas, os bolos fazem parte do dia a dia de muitos brasileiros. Nos empreendimentos que trabalham com o produto, os modelos de negócio são variados: o bolo pode ser o foco do menu ou um complemento, o cardápio pode incluir opções mais simples ou recheadas e as vendas podem se concentrar nas lojas físicas ou nos apps.

Segundo pesquisa da Mordor Intelligence, o Brasil representa mais de 60% do mercado de confeitaria na América do Sul, com números que apontam para a expansão desse percentual. Em 2024, a projeção de receita do mercado de confeitaria do país foi de US$ 11,86 bilhões e, até 2029, espera-se um crescimento anual de 3,97%.

Dentro do cenário geral do food service brasileiro, os números dos negócios que trabalham com doces também são expressivos. Segundo relatório desenvolvido pela Wise Sales, plataforma de inteligência de mercado especializada no setor de Food Service, em parceria com a Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA), as operações de padaria e confeitarias somas representam 14,5% de todo o food service nacional. Apenas entre as confeitarias são mais 115 mil unidades em operação no Brasil.

Para quem pensa em empreender no setor, um dos caminhos são as franquias. Nesta matéria, você verá informações sobre as seguintes marcas:

1. Momento Bendito
2. Bolos do Cerrado
3. Casa de Bolos
4. Bolo Lá Dcasa
5. Amor aos Pedaços
6. Mr. Black Café Gourmet
7. Sodiê Doces

Segundo Ycaro Martins, CEO da Maxymus Expand, empreender por meio de franquias no segmento de bolos pode ser uma alternativa estratégica para quem busca previsibilidade operacional e potencial de escala. “O franchising reduz parte das incertezas típicas de um negócio iniciado do zero, pois entrega um modelo validado, com processos estruturados, padronização e suporte contínuo. Isso encurta a curva de aprendizado e permite que o empreendedor foque na gestão, na eficiência operacional e na construção de resultado”, diz.

Por outro lado, o especialista ressalta que o empreendedor deve ter em mente que uma franquia não é um investimento passivo. Por isso, antes de investir, mais do que olhar o capital inicial necessário, é importante analisar qual é o papel do franqueado no dia a dia da operação. Para entender a rotina na prática, uma das sugestões é buscar atuais e ex-franqueados da rede. Os contatos ficam disponíveis na Circular de Oferta de Franquia (COF), documento entregue pelo franqueador ao investidor antes da assinatura do contrato.

Para Martins, o setor de bolos e confeitarias se destaca pela demanda recorrente e pelo apelo emocional do produto, que conecta consumo cotidiano a momentos de celebração. “É um segmento com giro constante e margem interessante quando bem estruturado. Mas gostar de cozinhar não é o que determina o sucesso. O que define performance é gestão de estoque, controle de desperdício, leitura de DRE, formação de equipe e capacidade de manter padrão mesmo sob pressão”, afirma.

Ao escolher uma rede para investir, o especialista sugere que o candidato analise a reputação da marca, a padronização dos processos, o suporte da rede em marketing, treinamento e gestão, estude as projeções financeiras de forma realista e veja o potencial do ponto comercial. “Empreender exige planejamento estratégico e capital de giro adequado. O aporte inicial é apenas o começo, o resultado vem da gestão eficiente, da liderança da equipe e da capacidade de transformar uma unidade em ativo escalável”, aponta Martins.

A seguir, confira 7 franquias para empreender com bolos. Todas as informações foram cedidas pelas próprias redes. As marcas estão listadas do menor para o maior valor:

1. Momento Bendito

Cafeteria artesanal, a Momento Bendito conta com um cardápio que, além de cafés, também inclui opções de bolos.

• Ano de fundação / Início do franchising: 2013 / 2019
• Quantidade atual de unidades abertas: 6
• Investimento inicial total: a partir de R$ 87 mil (modelo “janelinha”, formato store in store)
• Prazo de retorno estimado: 24 a 36 meses

2. Bolos do Cerrado

Com mais de 12 anos de historia, a Bolos do Cerrado tem cerca de 600 mil bolos vendidos por mês. O cardápio da marca conta com mais de 70 formulações distribuídas nas linhas: bolos caseiros, integrais, festivos, bolos salgados, veganos, sem adição de açúcar, vulcão, low carb, tortas doces e tortas salgadas.

• Ano de fundação / Início do franchising: 2013 / 2013
• Quantidade atual de unidades abertas: 45
• Investimento inicial total: a partir de R$ 148 mil
• Prazo de retorno estimado: 24 a 36 meses

3. Casa de Bolos

Com mais de 600 unidades pelo país e uma loja inaugurada na Europa, em Lisboa (PT), a Casa de Bolos conta com um cardápio com mais de 100 sabores, com produção 100% artesanal. A rede trabalha com versões clássicas, recheadas, diet, mini, bolo no pote e outras sobremesas.

• Ano de fundação / Início do franchising: 2010 / 2011
• Quantidade atual de unidades abertas: 608
• Investimento inicial total: a partir de R$ 170 mil
• Prazo de retorno estimado: 24 meses

4. Bolo Lá Dcasa

A Bolo Lá Dcasa trabalha com produtos sem conservantes nem aromatizantes químicos artificiais ou a base de xaropes. Além dos bolos tradicionais, o cardápio inclui bolos sem açúcar adicionado, bolos salgados a base de queijo, cucas e bolos gelados em embalagens individuais.

• Ano de fundação / Início da franchising: 2014 / 2015
• Quantidade atual de unidades abertas: 26
• Investimento inicial total: R$ 235 mil
• Prazo de retorno estimado: até 24 meses

5. Amor aos Pedaços

Fundada em junho de 1982 em São Paulo, a Amor aos Pedaços, oferece um cardápio artesanal com mais de 130 produtos, incluindo doces, bolos, tortas, pavês, mousses, sorvetes, salgados e produtos especiais, como opções sem açúcar, sem glúten, sem lactose e veganas.

• Ano de fundação / Início do franchising: 1982 / 1989
• Quantidade atual de unidades abertas: 39
• Investimento inicial total: a partir de R$ 250 mil (quiosque)
• Prazo de retorno estimado: 24 meses (quiosque)

6. Mr. Black Café Gourmet

Fundada em 2006 em Belo Horizonte (MG), a franquia de cafeteria gourmet combina cafés especiais com bolos artesanais, que são vendidos em fatias ou inteiros, para consumo no local ou encomenda.

• Ano de fundação / Início do franchising: 2006 / 2012
• Quantidade atual de unidades abertas: 48 unidades
• Investimento inicial total: a partir R$ 250 mil
• Prazo de retorno estimado: 24 a 36 meses

7. Sodiê Doces

Fundada em 1997, a Sodiê Doces conta um modelo de negócio baseado em lojas full, que concentram produção e venda direta ao consumidor. O cardápio inclui bolos, salgados, kit festas e doces.

• Ano de fundação / Início do franchising: 1997 / 2006
• Quantidade atual de unidades abertas: 400
• Investimento inicial total: a partir de R$ 607 mil
• Prazo de retorno estimado: até 36 meses

Fonte: Revista PEGN