De modelos enxutos a menus variados, confira diferentes formatos de negócios para trabalhar com café
Seja pela manhã, após o almoço ou nos intervalos do trabalho, o café faz parte da rotina de milhões de brasileiros. Além do consumo em casa, quase 40% dos brasileiros têm o hábito de frequentar cafeterias, segundo dados da pesquisa “Evolução dos Hábitos e Preferências dos Consumidores de Café no Brasil”, realizada pelo Instituto Axxus com apoio da Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC).
Nesse cenário, para quem, além de consumir, vê o café como oportunidade de negócio, as franquias de cafeteria podem ser um caminho. No mercado, as opções de investimento são variadas, com modelos mais focados nas bebidas, cardápios com produtos variados e até negócios de outros segmentos integrados com cafeterias.
Nesta matéria você verá informações sobre as seguintes redes:
- Mr. Fit
- Capipoint Coffee Business
- Momento Bendito
- Megamatte
- MR. Black Café
- Justo Café
- Café Cultura
- Lavô
- Boulangerie Carioca
Com um mercado cada vez mais disputado, cautela é ingrediente essencial para ter sucesso ao empreender com uma cafeteria. Daniel Bernard, fundador da NetplaN Consultoria, consultoria de franquias associada da Associação Brasileira de Franchising (ABF), alerta que diversos fatores podem determinar a prosperidade do negócio e merecem a atenção do empreendedor.
O primeiro deles é o prazo de retorno do investimento. Mesmo em modelos com aportes reduzidos, é preciso analisar com rigor se vale a pena aplicar capital no empreendimento. Para isso, mais do que confiar nos documentos fornecidos pela franqueadora, o especialista recomenda buscar formas de verificar se o prazo se cumpre na prática. Um dos caminhos para isso é conversar com atuais e ex-franqueados da rede.
Outro aspecto a ser considerado é o portfólio de produtos. Como uma cafeteria pode oferecer cardápios variados, Bernard destaca a importância de avaliar se o negócio conta com opções capazes de elevar o tíquete médio além do preço de um café comum, aumentando assim o faturamento. Saber a origem dos produtos também é relevante, já que, no ramo alimentício, conhecer a procedência dos insumos ajuda a analisar custos, possíveis oscilações de preço e os diferenciais da marca.
Além disso, como em qualquer outra franquia, o candidato não pode deixar de fazer uma leitura atenta da Circular de Oferta de Franquia (COF). O documento, obrigatório para todas as franqueadoras, reúne as principais informações sobre a rede, incluindo características do modelo de negócio, estimativas de investimento, descrição de taxas, histórico da marca, suporte oferecido pela franqueadora, lista de franqueados, relação de fornecedores e outros dados relevantes sobre o negócio.