Eles começaram a fazer cerveja na garagem. Hoje, têm um negócio de mais de R$ 2,5 milhões

Inspirados pelo movimento artesanal e pela cultura local, dois empreendedores transformaram uma velha oficina mecânica em uma cervejaria

Tait Simpson tentava fazer pão de fermentação natural em casa quando começou a se perguntar o que mais poderia criar com as leveduras que usava. A curiosidade profissional virou obsessão e, ao lado do designer Matt Owens, transformou-se na cervejaria Kingston Standard.

Fundada em 2019 em uma antiga oficina de transmissões mecânicas em uma velha garagem em Kingston, no estado de Nova Iorque, a empresa nasceu na contramão das tendências e hoje fatura mais de US$ 500 mil (cerca de R$ 2,51 milhões) por ano.

O investimento inicial para abrir o negócio foi de US$ 150 mil (R$ 754,5 mil), reunido entre os fundos dos próprios sócios — que aportaram menos de US$ 20 mil (R$ 100,6 mil) cada um — e o apoio de investidores locais.

Enquanto o mercado de cervejas artesanais vivia o auge das IPAs extremamente amargas e encorpadas, a dupla enxergou uma lacuna no pragmatismo. Segundo informações da Entrepreneur, o objetivo era criar um bar de bairro, focado em bebidas leves e fáceis de beber, feitas para quem acabou de sair do expediente.

O modelo ‘nanocervejaria’

A estratégia para crescer de forma sustentável envolveu assumir o formato de nanocervejaria, operando com lotes minúsculos e alta rotatividade de receitas. “No começo, isso deixou algumas pessoas loucas”, contou Owens ao portal. “As pessoas voltavam para tomar a mesma cerveja da semana anterior e ela não estava mais no cardápio.”

A dinâmica, no entanto, acabou criando uma comunidade de clientes fiéis e curiosos. O cardápio enxuto segue a mesma lógica de simplicidade, apostando apenas em clássicos como pretzels de fermentação natural feitos à mão e ostras frescas.

Apostar em uma operação local e manter os custos fixos baixos foi o que garantiu a sobrevivência do negócio nos primeiros anos. Simpson ressalta que administrar um pub exige ter os pés no chão, já que as margens são apertadas e a rotina é longa. O reconhecimento do modelo de negócios veio em 2024, quando a marca venceu o prêmio de melhor cervejaria artesanal na Copa do Governador do Estado de Nova Iorque, desbancando concorrentes até dez vezes maiores.

Planos de expansão sustentável

Atualmente, o faturamento da Kingston Standard ultrapassa os US$ 500 mil anuais, com picos de vendas concentrados na primavera e no outono. Com a estrutura atual e a abertura da sala de degustação em dias adicionais, os sócios preveem que a receita da empresa possa alcançar entre US$ 1 milhão (R$ 5,03 milhões) e US$ 3 milhões (R$ 15,09 milhões) nos próximos anos.

O próximo passo da expansão já está em andamento, impulsionado por um subsídio governamental recebido em agosto de 2024. Os empreendedores estão construindo uma nova unidade de produção totalmente livre de combustíveis fósseis, operada por energia solar, vapor elétrico e sistema de captura de CO₂.

Para Owens, o sucesso da operação se resume à disciplina financeira e ao planejamento. “Como meu pai diz, tenha um plano e siga o plano. E, acima de tudo, trabalhe dentro do seu orçamento”, conclui o empresário.